2011年07月04日

オーバーホール

一週間のご無沙汰です。

この間、るんるんの営業は変わりなく続けていたのですが、今後の展開について頭の中をオーバーホールしてみた方がいいという結論に達し、ブログを中断しておりました。

オーバーホールは未だ作業中で、7月いっぱいかけてみようと思っています。

ので

本日のブログが7月最初で最後のブログとなります。

たぶんですが・・・。

また8月1日から再開しますので、そのときはまたよろしくお願いいたします。

本日のおまけ画像

カレー探求のために行ったお店

インディアンカレー

インディアンカレー.jpg

口に入れた瞬間に糖分の甘さを感じ、そのあと辛さが襲ってきました。

僕たちが行った梅田三番街のお店はカウンターだけでしたが、行列ができていました。
女性のひとり客も目立ったのが印象的です。

カウンター席20席程度に従業員が5から6人ぐらいいたので、これだけ流行っていても経営的にどうなんだろうと考えながらいただきました。

店を出てカフェでアイスコーヒーを注文しました。
ひりひりした口には、最高のマッチングかもしれません。
posted by 時間プランナー at 13:28| Comment(0) | オープン前の準備あれこれ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年05月16日

パン屋をはじめました!

0516.jpg

昨日と同じく画像からの投稿です。

パン屋を始めたというのは冗談で、このパンはるんるんの仕入先の三景屋(みかげや)さんのパンです。

過去にご紹介した記事↓↓
http://kotetsu-runrun.seesaa.net/article/194919527.html
http://kotetsu-runrun.seesaa.net/article/193902318.html

これから大阪で開業をされるかたは、仕入先の候補としていれてみてください。
阿倍野のるんるんの紹介でと社長さんに言っていただくと少し安くしてくれるかもしれませんので。


現在、るんるんの代表作となる商品を開発中です。
その為にパン屋さんにサンプルとして1個ずつ持ってきてくださいと頼んだところ、パン屋さんを開けそうなぐらいたくさんのパンを持ってきてくださいました。

本当に感謝ですハートたち(複数ハート)

僕の場合は、いつも安易な考えからいきなりスタートして、やりながら考えていくという大変危険な人生を送っているのですが、今回もお客さんに提供する商品にこだわりを持たないままスタートしたので、今になって考えています。

ただ自分に戒めないといけないことは、商品開発よりもひとりでも多くの人に知っていただくことについて、考えないといけないということです。

わかっているのですが、そっちに考えが向いてしまうのはどうしてなのかな・・。

とりあえず商品開発と平行して営業時間外にも告知できる方法とポスティング用の広告を考えてみます。

本日のおまけ画像

0516_3.jpg

開店以来、一度も注文されなかったホットドックの発売停止を決め、残っていた材料を全部持ち帰り家で作ったソーセージトーストです。

そして

まぼろしのモーニングD「ホットドッグセット」です。

0516_2.jpg

前の店では結構人気があったのですが・・・。

最後まで読んでいただいて、ありがとうございます。
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ラベル:パン 業務用
posted by 時間プランナー at 17:10| Comment(0) | オープン前の準備あれこれ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年05月13日

フレッシュネスバーガー

本日は、金曜日ということでるんるんの営業はお休みです。

人気ブログランキングでいつもの通り順位をチェックしていると偶然、フレッシュネスバーガーの創業者栗原幹雄さんの本の紹介ページを見つけました。

その記事はこちらです。↓↓
《面白いことをとことんやれば、「起業」は必ずうまくいく。》

早速アマゾンで購入しました。
もちろん中古です。
送料込みで550円程度です。
アマゾンを利用される場合はこちらからどうぞ。↓↓
面白いことをとことんやれば、「起業」は必ずうまくいく。 フレッシュネスバーガー社長の現場的発想法

僕はフレッシュネスバーガーという店を見たことがありませんし、名前も聞いたことがあるかないかといった程度ですが、購入の決め手は、創業者自身が自分の体験をそのまま書かれていてるんるん経営の参考になるだろうと思ったからです。

本というのは、読む人にとってインパクトがないと売れません。
それは本の内容に限らず、著者の経歴や出版社の力、世の中の風潮など様々な要素が絡み合う中で結果がでるものです。

なので売れる本がいい本というわけでもなく、自分にとって役立つ本になるわけでもない訳です。

これは本に限らずすべてのサービス(モノも含む)においてそうですね。

購入しようと思った一番の決め手は、栗原さんが起業されるときに持っていた会員権を850万円で売却し800万円を開業費に、残り50万円を運転資金にして50万円がなくなったら潔くやめようと決めていらっしゃったという点です。

このスタート時点で喫茶るんるんも含めてこれから開業する個人経営者と差があるなと思いました。800万円を融資してもらって開業するのと自己資金でするのとでは大きな違いがあるからです。

お金を借りて馬券を買うのと自分のこずかいの範疇で買うのと似ています。

どちらのほうが冷静な判断ができるかというと当然後者になります。

余裕を持ちながら判断することの大切さを学ぶためでもあります。

現在のるんるんの営業時間は、午前7時から午前11時までの4時間しかなく、一日平均売り上げが3000円程度しかありません。

大赤字です。がく〜(落胆した顔)

すべてを準備して万全でスタートしての結果なら来月には閉店することとなるでしょうが、やるべきことがまだまだたくさんあるので、続けられる限りは続けていくつもりです。

そういった意味では栗原さんのやり方と正反対かもしれません。(比較するのもおこがましいですが・・。)

るんるんの場合は、もともと合ったものを活用させてもらっているので莫大な資金を使っていませんが、自分のこだわりなどはまったく反映することができない状況からのスタートとなります。

ただ、最近、気づいたことなんですが、自分のこだわりを捨てること、現実を受け入れてその中で最善の努力をすることが、結果的には自分が描く夢に近づき易くなると思うのです。

これからも日々改善を目標に営業を続けます。
目指すは年内にもう一店舗開店です!

本の紹介記事はコチラ↓
《面白いことをとことんやれば、「起業」は必ずうまくいく。》

アマゾンのページはコチラ↓
面白いことをとことんやれば、「起業」は必ずうまくいく。 フレッシュネスバーガー社長の現場的発想法


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ラベル: 栗原幹雄
posted by 時間プランナー at 10:23| Comment(0) | オープン前の準備あれこれ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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