2011年06月19日

契約成立

いよいよ次の水曜日からご飯ものを出すことにします。

からといっても水曜日限定ですが・・。

ただ店内で食べていただくのか持ち帰り専門でいくのかはまだ決めていません。

とりあえずこの水曜日は、カレーライスを持ち帰りで提供しようと考えています。

限定10食です。

なぜ10食限定なのかというと提供者の生産能力によるからで、ルーと添えるための漬物を僕の友人に提供してもらうことにしたためです。

彼の作品です。

カレーライス.jpg

どこかのレストランで修行していたとか専門店でバイトしていたとかではなく、カレーが大好きな人ということでお願いすることにしました。

トッピングされている鶏肉はまだ未定ですが、ルーについてはほぼ完成しているようです。

昨日は、るんるんで大試食会&作り方教室をやりました。わーい(嬉しい顔)

カレー粉からカレーを作ったことがなかったので、作り方を簡単にレクチャーしてもらったのですが、結局他人が中途半端に作って味を変えられてしまうことに抵抗があるようだったので、ルーについてはこちらは一切手を加えないということで、毎週水曜日に合わせてその友人が用意をしてくれることとなりました。

普通の家で作るので10食が限界だというわけです。

ということで「契約成立」です!

しかし毎日が実験の繰り返しのような店なんですが、これでいいんでしょうか?ふらふら

ただ悩んでいる時間があるんだったら実行に移す方がいいというのが僕の考えなので、友人のやる気とセンスに期待してスタートします。

商品開発は彼にまかせてマーケティングをどうしていくのか。

また課題が増えました。がく〜(落胆した顔)


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posted by 時間プランナー at 15:20| Comment(0) | 商品の研究と発表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年06月18日

アイスコーヒーが出来るまで U

昨日、早速梅田のヨドバシカメラにアイスコーヒー用の水を作り出すアルカリイオン整水器を見に行ってきました。

ヨドバシカメラ アルカリイ.jpg

3万円ぐらいから15万円ぐらいまでたくさん並んでいました。

パナソニックが力を入れているみたいで、中でもやっぱり高額商品は目を引きました。

「還元工房」というネーミングです。

パナソニック 還元工房.jpg

水を電気分解して、酸性とアルカリに分けるということらしいのですが、電気分解用の電極が2枚より5枚の方がやっぱりよさそうに思えるし、アルカリ濃度も3種類よりも5種類のほうに魅力を感じてしまいます。

製作コスト自体は、価格ほどの差はないはずですが、うまく人の心理をくすぐるな〜と感心しました。

15万円というお金を持ち合わせていなかったので、整水器の購入を断念し・・。

というよりもアルカリ水でアイスコーヒーを作るとそんなに違うものなのかどうかがわからないため、とりあえずろ過してアルカリ水が出来るというポットを購入しました。

3480円です。ふらふら

ヨドバシを出たところのカフェでアイスコーヒーを注文し、さっそく撮影。

アルカリポット.jpg

ついでにお店とアイスコーヒー。

カフェ.jpg

アイスコーヒー.jpg

さっそく店にもどってアルカリ水でアイスコーヒーを作りました。

アルカリポット ろ過.jpg

左が浄水器の水、右がろ過したアルカリ水です。

アルカリ水 比較.jpg

アルカリ水のほうが少し黄色がかっていて、味は浄水器のほうは少し舌にさすような感じですが、アルカリ水のほうはそれがなくなっていました。

完成したものを味わってみると正直ぜんぜんわかりませんでした〜もうやだ〜(悲しい顔)

ただ出来たてということで香りは、かなりありました。

アイスコーヒー用に使うならPH値をもっと高くする必要があるのかもしれません。

今日は、カレーの試食会をします。

そのいきさつは明日のブログで!

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posted by 時間プランナー at 09:46| Comment(0) | 商品の研究と発表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年06月17日

アイスコーヒーが出来るまで T

以前、アイスコーヒーの研究のために仕入先のコーヒー屋さんにおいしいお店を紹介していただきました。

大阪市平野区にある珈琲館呂万さんです。
http://kotetsu-runrun.seesaa.net/article/209045768.html

豆についても教えていただいたのですが、水が大事だと最後に言われました。

ろ過してアルカリ水にされているようです。

アルカリ水は、その濃度によって用途を使い分けるみたいです。

参考サイト
http://panasonic.jp/support_n/alkaline/alkaline/faq/q_why.html

るんるんの水は、現在浄水器を使っていますがアルカリ水ではないと思うので、アルカリ整水器を購入する予定です。

その前にさきばしってph試験薬をアマゾンで購入してしまいました。
Panasonic アルカリイオン整水器 pH試験液 TK74003

ph試験薬.jpg


整水器は、ヨドバシカメラにあるみたいなので、これから行ってきます〜わーい(嬉しい顔)


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posted by 時間プランナー at 11:11| Comment(0) | 商品の研究と発表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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